{"id":227,"date":"2021-10-13T15:17:44","date_gmt":"2021-10-13T13:17:44","guid":{"rendered":"https:\/\/spirits-import.de\/?page_id=227"},"modified":"2024-03-11T15:28:40","modified_gmt":"2024-03-11T14:28:40","slug":"genepi-lancienne-eine-ausgezeichnete-basis-fuer-ein-einzigartiges-getraenk","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/spirits-import.de\/es\/fachhandel\/distillerie-des-alpes\/genepi-lancienne-eine-ausgezeichnete-basis-fuer-ein-einzigartiges-getraenk\/","title":{"rendered":"G\u00e9n\u00e9pi l\u2019Ancienne \u2013 eine ausgezeichnete Basis f\u00fcr ein einzigartiges Getr\u00e4nk"},"content":{"rendered":"\n

G\u00e9n\u00e9pi de Savoie l\u2019Ancienne<\/h2>\n\n\n\n

Der G\u00e9n\u00e9pi l\u2019Ancienne wird seit mehr als 100 Jahren nach der Original-Rezeptur von dem Gr\u00fcnder der Brennerei Philibert Routin hergestellt.<\/p>\n\n\n

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Aus einer Alpenpflanze mit einzigartigem Geschmack<\/h2>\n\n\n\n

G\u00e9n\u00e9pi ist ein Lik\u00f6r, dessen besonderes Aroma der \u00c4hrigen Edelraute zu verdanken ist. Diese krautige Pflanze aus der Familie der Salbeigew\u00e4chse w\u00e4chst im gesamten Alpenraum von Frankreich \u00fcber Italien, die Schweiz, \u00d6sterreich bis nach Slowenien im Hochgebirge in H\u00f6henlagen von 1.600 Meter und mehr. Der lateinischen Bezeichnung \u201eartemisia genipi\u201c verdankt der Lik\u00f6r seinem Namen.<\/p>\n\n\n

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G\u00e9n\u00e9pi Herkunft<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Die Erntezeit der aromatischen Bl\u00fctenspitzen der Edelraute ist im Juli und August. Nach der Ernte werden die Bl\u00fcten getrocknet, gehackt und f\u00fcr mindestens 30 Tage im Alkohol mazeriert. Die Herstellung von G\u00e9n\u00e9pi hat eine lange Tradition in den franz\u00f6sischen Alpen, im Schweizer Wallis und in S\u00fcdtirol. In manchen Regionen wird noch heute G\u00e9n\u00e9pi nach alten Hausrezept angesetzt, wobei die Ernte der wildwachsenden Bl\u00fcten aus Gr\u00fcnden des Naturschutzes inzwischen streng reguliert ist.<\/p>\n\n\n

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G\u00e9n\u00e9pi ist eine symboltr\u00e4chtige, mehrj\u00e4hrige Pflanze der Alpen. Sie ist besonders auf den Mor\u00e4nen hochalpiner Ger\u00f6llhalden und Gletscherausl\u00e4ufer zu finden. Die Pflanzen geh\u00f6ren zu der Familie der Wermutgew\u00e4chsen und unterscheidet sich in 5 Arten: artemisia glacialis, artemisia umbelliformis, artemisia soicata, artemisia nivalis und artemisia eriantha.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die Herstellung des G\u00e9n\u00e9pi l\u2019Ancienne der Distillerie des Alpes wird artemisia umbelliformis (auch als artemisia mutellina bezeichnet) verwendet. Die Pflanze w\u00e4chst in freier Wildbahn ab H\u00f6henlagen von 1.800 Metern bis in H\u00f6hen von 3.200 Metern und ihre Bl\u00fctenfarbe variiert zwischen wei\u00df und gelb. Da der wildwachsende G\u00e9n\u00e9pi inzwischen streng gesch\u00fctzt ist und nur noch begrenzt geerntet werden darf, verwendet die Distillerie des Alpes als Basis f\u00fcr ihren G\u00e9n\u00e9pi-Lik\u00f6r fast ausschlie\u00dflich Rohstoffe aus gezieltem Anbau.<\/p>\n\n\n\n

Mazerations- und Destillationsverfahren der Distillerie des Alpes<\/h2>\n\n\n\n

Der G\u00e9n\u00e9pi de Savoie l\u2019Ancienne wird auf Basis einer Rezeptur aus dem Jahre 1893 hergestellt und basiert auf dem jahrhundertealten Wissen der Brennkunst in der Region Savoyen. Der Erfolg des Lik\u00f6rs basiert auf der sorgf\u00e4ltigen Auswahl der Rohstoffe und einem fein ausbalancierten Destillations- und Mazerationsverfahren. Dadurch kommt das intensive und subtile Aroma der \u201eartemisia g\u00e9n\u00e9pi\u201c Bl\u00fcten in seiner fl\u00fcssigen Form zu seiner vollen Entfaltung.<\/p>\n\n\n\n

Der G\u00e9n\u00e9pi l\u2019Ancienne wird auf einem Brennkolben aus dem Jahre 1901 hergestellt, der Ende der 1990er Jahre aufwendig restauriert und instandgesetzt wurde, um auf der Apparatur aus den Anf\u00e4ngen der Brennerei wie damals einen kraftvoll, aromatischen G\u00e9n\u00e9pi produzieren zu k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

G\u00e9n\u00e9pi l\u2019Ancienne \u2013 ein anderes Wort f\u00fcr Genuss<\/h2>\n\n\n\n

Entsprechend seiner Tradition ist G\u00e9n\u00e9pi ein Digestif. Das hei\u00dft, es ist ein Getr\u00e4nk, welches nach dem Essen serviert wird. Dabei wird er in einem Schwenker oder Stamper gek\u00fchlt eingeschenkt. Doch die Zeiten haben sich ge\u00e4ndert und inzwischen ist erlaubt, was schmeckt. Der G\u00e9n\u00e9pi l\u2019Ancienne wird heute auch als Aperitif gereicht oder als Basis f\u00fcr trendige Cocktails und Longdrinks verwendet. Entscheidend dabei ist, dass G\u00e9n\u00e9pi l\u2019Ancienne aus der Distillerie des Alpes eine ausgezeichnete Basis bietet, um darauf aufbauend ein einzigartiges Getr\u00e4nk zu formen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

G\u00e9n\u00e9pi de Savoie l\u2019Ancienne Der G\u00e9n\u00e9pi l\u2019Ancienne wird seit mehr als 100 Jahren nach der Original-Rezeptur von dem Gr\u00fcnder der Brennerei Philibert Routin hergestellt. Aus einer Alpenpflanze mit einzigartigem Geschmack G\u00e9n\u00e9pi ist ein Lik\u00f6r, dessen besonderes Aroma der \u00c4hrigen Edelraute zu verdanken ist. Diese krautige Pflanze aus der Familie der Salbeigew\u00e4chse w\u00e4chst im gesamten Alpenraum… Continue reading G\u00e9n\u00e9pi l\u2019Ancienne \u2013 eine ausgezeichnete Basis f\u00fcr ein einzigartiges Getr\u00e4nk<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":225,"menu_order":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-227","page","type-page","status-publish","hentry","entry"],"translation":{"provider":"WPGlobus","version":"3.0.2","language":"es","enabled_languages":["de","en","es","fr","it","nl"],"languages":{"de":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"en":{"title":false,"content":false,"excerpt":false},"es":{"title":false,"content":false,"excerpt":false},"fr":{"title":false,"content":false,"excerpt":false},"it":{"title":false,"content":false,"excerpt":false},"nl":{"title":false,"content":false,"excerpt":false}}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/spirits-import.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/227","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/spirits-import.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/spirits-import.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spirits-import.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spirits-import.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=227"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/spirits-import.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/227\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1081,"href":"https:\/\/spirits-import.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/227\/revisions\/1081"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spirits-import.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/225"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/spirits-import.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=227"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}